มาตรฐาน GMP กับมาตรฐาน HACCP เป็นมาตรฐานที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร อาหารเสริม โดยเพื่อรับประกันคุณภาพของอาหารและอาหารเสริมว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่ง 2 มาตรฐานนี้ ออกแบบมาเพื่อยกระดับคุณภาพให้แก่โรงงานที่รับผลิตอาหาร อาหารเสริม ในอีกแง่หนึ่ง 2 มาตรฐานนั้นเป็นที่ยอมรับระดับสากลที่การันตีความปลอดภัยของสินค้า ลดความเสี่ยงเพิ่มความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วยเช่นกัน สนใจสร้างแบรนด์ครีมกับโรงงานรับผลิตครีมโรงงานผลิตอาหารเสริมคลิกเพื่อดูรายละเอียดได้ ทำความรู้จัก มาตรฐาน GMP คืออะไร? มาตรฐาน GMP เป็น ระบบมาตรฐานหนึ่งที่ควบคุมการผลิตในโรงงาน ตั้งแต่ที่ตั้งของโรงงาน กระบวนการผลิตของโรงงาน ไปจนถึงบุคลากรภายในโรงงาน เพื่อให้การผลิตเป็นไปอย่างปลอดภัย ผลิตสินค้าที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค คำว่า GMP นั้นย่อมาจาก Good Manufacturing Practice ที่เป็นเรื่องของวิธีการผลิตที่ดีตรงตามมาตรฐานที่ระบบกำหนดไว้ จัดทำขึ้นโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศหรือ CODEX จัดอยู่ในระบบมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป มีการกำหนดรายละเอียดและข้อบังคับไว้หลากหลายข้อด้วยกัน การผ่านมาตรฐาน GMP โรงงานจะต้องผ่านเกณฑ์ หรือข้อกำหนดพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุม ให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามและทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย  6 ประการ  สถานที่ตั้งและอาคารผลิต – สถานที่ผลิตจะต้องสะอาดและตั้งห่างไกลจากสิ่งที่ทำให้อาหารปนเปื้อนได้ง่าย สถานประกอบการที่ใช้ดำเนินกระบวนการผลิตต้องมีขนาดเหมาะสม ออกแบบและก่อสร้างให้รองรับกับการซ่อมบำรุงและการรักษาความสะอาด สะดวกต่อการปฏิบัติงานของพนักงาน ส่วนพื้นที่ภายในโรงผลิตจะต้องแยกบริเวณผลิตอาหารออกเป็นสัดส่วน …

เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง มาตรฐาน GMP กับมาตรฐาน HACCP ดูอย่างไร? Read More »